Lamm-Mechoui aus dem Ofen mit Kreuzkümmelbutter

Lamm-Mechoui aus dem Ofen mit Kreuzkümmelbutter : Eine Lammschulter, langsam im Ofen gegart und mit einer Knoblauch-Kreuzkümmel-Butter bestrichen. Das Fleisch löst sich mit dem Löffel. Die Butter bereitest du im Thermomix zu.

• 6 Portionen
• Zubereitung 15 min
• Garzeit 210 min
• Gesamt 225 min
• Niveau einfach
• Geräte TM7 · TM6 · TM5

Zutaten : lamm-mechoui aus dem ofen

• 1,8 kg Lammschulter mit Knochen
• 100 g weiche Butter
• 4 Zehe Knoblauch
• 2 EL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 EL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 200 ml Wasser

Zubereitung : lamm-mechoui aus dem ofen

1. Den Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern. 4 secStufe 7
2. Butter, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer dazugeben und zu einer Paste verrühren. 20 secStufe 4
3. Die Schulter einschneiden und großzügig mit der Gewürzbutter bestreichen, dabei etwas in die Einschnitte schieben.
4. Die Schulter mit dem Wasser in eine Form legen, mit Alufolie abdecken und 2 Stunden 30 bei 150°C im Backofen garen.
5. Die Alufolie entfernen, auf 200°C erhöhen und 25 Minuten bräunen, dabei übergießen.
6. 10 Minuten ruhen lassen und mit den Händen mit Kreuzkümmel und Salz servieren.

Aufbewahrung: 3 Tage im Kühlschrank.

Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 225 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.