Koreanisches Fried Chicken mit süßer Gochujang-Sauce : Frittiertes Hähnchen mit besonders knuspriger Kruste, glasiert mit einer süß-scharfen roten Sauce aus Gochujang und Knoblauch.
- 4 Portionen
- Zubereitung 20 min
- Garzeit 25 min
- Gesamt 45 min
- Niveau mittel
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : koreanisches fried chicken
- 800 g Hähnchenunterschenkel und Oberschenkel
- 100 g Maisstärke
- 50 g Mehl
- 1 TL Salz
- 3 EL Gochujang
- 3 EL Honig
- 2 EL Sojasauce
- 3 Zehe Knoblauch
- 1 EL Reisessig
- 600 ml Öl zum Frittieren
Zubereitung : koreanisches fried chicken
- Stärke, Mehl und Salz mischen und die trocken getupften Hähnchenteile darin wenden.
- Den Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern. 4 secStufe 7
- Gochujang, Honig, Sojasauce und Essig zugeben und die Sauce erwärmen. 4 min90°CStufe 2
- Das Hähnchen 12 Minuten bei 170°C frittieren, abtropfen lassen und dann ein zweites Mal 3 Minuten bei 190°C frittieren.
- Das Hähnchen in der heißen Sauce wenden, mit Sesam bestreuen und servieren.
Das doppelte Frittieren ist das Geheimnis: Das erste gart das Innere, das zweite macht die Kruste richtig knusprig.
Aufbewahrung: 1 Tag im Kühlschrank, im Ofen aufwärmen.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 45 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
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Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 20 Minuten Vorbereitung und 25 Minuten Garzeit, insgesamt also 45 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 4 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
1 Tag im Kühlschrank, im Ofen aufwärmen.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
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