Couscous-Salat mit Trockenfrüchten, Mandeln und Minze

Couscous-Salat mit Trockenfrüchten, Mandeln und Minze : Couscous mit Zimt, getrocknete Aprikosen, Rosinen, geröstete Mandeln und frische Minze. Ein milder, knuspriger Salat nach orientalischer Art.

• 4 Portionen
• Zubereitung 15 min
• Garzeit 5 min
• Gesamt 20 min
• Niveau einfach
• Geräte TM7 · TM6 · TM5

Zutaten : couscous-salat mit trockenfrüchten mandeln

• 200 g mittelfeiner Couscous
• 250 ml heiße Gemüsebrühe
• 50 g getrocknete Aprikosen
• 40 g Rosinen
• 40 g Mandelblättchen
• 1 Möhre
• 1 Handvoll frische Minze
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 0,5 TL Zimt
• 1 Prise Salz

Zubereitung : couscous-salat mit trockenfrüchten mandeln

1. Den Couscous in eine Schüssel geben, 1 EL Öl und die heiße Brühe zufügen.
2. Abdecken, 5 Minuten quellen lassen und danach mit einer Gabel auflockern.
3. Die Mandeln ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten.
4. Möhre in Stücken, getrocknete Aprikosen und Minze in den Mixtopf geben und grob zerkleinern. 5 secStufe 5
5. Restliches Öl, Zitronensaft, Zimt und Salz zufügen und vermischen. 5 secStufe 3
6. Alles mit Rosinen und Mandeln unter den Couscous mischen.
7. Vor dem Servieren 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Aufbewahrung: 2 Tage im Kühlschrank.

Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 20 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.