طاجين ضأن بالسفرجل المكرمل : طاجين خريفي: ضأن طري وأرباع سفرجل محمّرة بالعسل والقرفة تضفي حلاوة حامضة قليلا.
- 6 حصص
- طريقة التحضير 20 د
- الطهي 80 د
- المجموع 100 د
- المستوى متوسط
- الأجهزة TM7 · TM6 · TM5
المقادير : طاجين ضأن بالسفرجل المكرمل
- 900 غ من كتف ضأن قطع
- 2 حبات بصل
- 30 غ من زبدة
- 1 ملعقة صغيرة من زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة من قرفة
- 1 رشة من زعفران
- 1 ملعقة صغيرة من ملح
- 400 مل من ماء
- 3 حبات سفرجل
- 3 ملعقة كبيرة من عسل
- 20 غ من زبدة للسفرجل
طريقة التحضير : طاجين ضأن بالسفرجل المكرمل
- ضع البصل في الوعاء ثم قطّعه. 4 ثالسرعة 5
- أضف الزبدة والتوابل وقلّب حتى تفوح رائحتها. 4 د100°Cالسرعة 1
- أضف الضأن والملح والماء، ثم اطهُ وهو مغطى. 65 د100°Cالسرعة 1عكس الدوران
- قشّر السفرجل وقطّعه أرباعا وحمّره 10 دقائق في مقلاة مع الزبدة والعسل.
- رتّب الضأن والصلصة في طبق، وزيّنه بالسفرجل المكرمل وقدّمه.
السفرجل النيء قاس: حمّره بلطف حتى تخترقه السكين دون عناء.
الحفظ: 4 أيام في الثلاجة.
تحضّر هذه الوصفة في وقت قصير، وتحتاج إلى مكوّنات بسيطة موجودة في كل مطبخ. إجمالي الوقت: 100 دقيقة. كل الإعدادات (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب لتحصل على نتيجة ناجحة. يمكنك أيضاً تحميل الوصفة بصيغة PDF أو نسخها إلى Cookidoo ثم طهيها مباشرة.
المزيد من الوصفات في قسم : المطبخ الشرقي
أسئلة شائعة
كم يستغرق تحضير هذه الوصفة؟
احسب 20 دقيقة للتحضير و80 دقيقة للطهي، أي 100 دقيقة في المجموع.
لكم شخص تكفي هذه الوصفة؟
الوصفة تكفي 6 أشخاص. يتسع وعاء Thermomix لـ 2,2 لتر كحد أقصى: لا تضاعف الكميات دون التحقق من هذا الحد.
كيف أحفظ هذه الوصفة؟
4 أيام في الثلاجة.
على أي طراز من Thermomix يمكن تحضيرها؟
الإعدادات المذكورة (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب، خطوة بخطوة.
