Méchoui d’agneau au four, beurre au cumin

Une épaule d'agneau cuite lentement au four, badigeonnée d'un beurre à l'ail et au cumin. La chair se détache à la cuillère. Le beurre se prépare au Thermomix.

• 6 personnes
• Préparation 15 min
• Cuisson 210 min
• Total 225 min
• Niveau facile

Ingrédients

• 1,8 kg d'épaule d'agneau avec os
• 100 g de beurre mou
• 4 gousse d'ail
• 2 c. à soupe de cumin moulu
• 1 c. à soupe de paprika
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre
• 200 ml d'eau

Préparation

1. Mettre l'ail dans le bol, puis hacher. 4 secvitesse 7
2. Ajouter le beurre, le cumin, le paprika, le sel et le poivre, puis mélanger en pommade. 20 secvitesse 4
3. Entailler l'épaule et la badigeonner généreusement de beurre épicé, en le glissant dans les entailles.
4. Poser l'épaule dans un plat avec l'eau, couvrir de papier d'aluminium et cuire 2 heures 30 à 150°C au four.
5. Retirer l'aluminium, monter à 200°C et dorer 25 minutes en arrosant.
6. Laisser reposer 10 minutes et servir à la main avec du cumin et du sel.

Conservation : 3 jours au réfrigérateur.