Crema de pataca con avellanas tostadas

Crema de pataca con avellanas tostadas : Una crema sedosa de delicado sabor a avellana, perfecta para las noches frescas. Las avellanas tostadas añaden un crujiente que lo cambia todo.

• 4 raciones
• Preparación 15 min
• Cocción 25 min
• Total 40 min
• Nivel fácil
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : crema de pataca

• 600 g de patacas peladas y cortadas en trozos
• 1 cebolla
• 1 patata mediana
• 20 g de mantequilla
• 700 ml de caldo de ave
• 100 ml de nata líquida
• 40 g de avellanas enteras
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 cdta de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación : crema de pataca

1. Pela las patacas y sumérgelas en agua con limón para que no se ennegrezcan. Corta la patata en trozos.
2. Pon la cebolla cortada en cuartos en el vaso y pica. 5 secvelocidad 5
3. Añade la mantequilla y sofríe. 3 min100°Cvelocidad 1
4. Añade las patacas, la patata, el caldo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cuece. 22 min100°Cvelocidad 1giro a la izquierda
5. Durante la cocción, tuesta las avellanas en seco en una sartén 4 minutos y pícalas en trozos grandes.
6. Añade la nata y tritura hasta obtener una crema fina. 1 minvelocidad 8
7. Rectifica de sazón, sirve muy caliente y espolvorea con las avellanas tostadas.

Conservación: 3 días en la nevera, o 2 meses en el congelador sin las avellanas.

Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 40 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.