Safran-Zlabia mit Rosensirup : Eine knusprige Zlabia in schönem Safrangelb, getränkt in einem leichten Sirup mit Rosenwasser. Eine verfeinerte Version des orientalischen Krapfens.
- 8 Portionen
- Zubereitung 15 min
- Garzeit 30 min
- Gesamt 45 min
- Niveau mittel
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : safran-zlabia mit rosensirup
- 250 g Mehl
- 40 g Speisestärke
- 1 TL Trockenhefe
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 1 Prise Safran
- 1 l Frittieröl
- 250 g Zucker
- 200 ml Wasser
- 1 EL Rosenwasser
Zubereitung : safran-zlabia mit rosensirup
- Safran 10 Minuten im lauwarmen Wasser ziehen lassen.
- Mehl, Stärke, Hefe und das Safranwasser in den Mixtopf geben und vermischen. 1 minStufe 5
- 1 Stunde zugedeckt gehen lassen, dann in einen Spritzbeutel füllen.
- Spiralen im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Mixtopf ausspülen, Zucker und Wasser hineingeben und den Sirup kochen. 8 min100°CStufe 1
- Rosenwasser in den Sirup geben, die Zlabia hineintauchen und abtropfen lassen.
Zerreibe die Safranfäden vor dem Ziehenlassen zwischen den Fingern: Die Farbe wird intensiver.
Aufbewahrung: 2 Tage in einer offenen Dose.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 45 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
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Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 15 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten Garzeit, insgesamt also 45 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 8 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
2 Tage in einer offenen Dose.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
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