Une zlabia d'un beau jaune safran, croustillante, trempée dans un sirop léger à l'eau de rose. Une version raffinée du beignet oriental.
- 8 personnes
- Préparation 15 min
- Cuisson 30 min
- Total 45 min
- Niveau moyen
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Ingrédients
- 250 g de farine
- 40 g d'amidon de maïs
- 1 c. à café de levure boulangère sèche
- 350 ml d'eau tiède
- 1 pincée de safran
- 1 l de huile de friture
- 250 g de sucre
- 200 ml d'eau
- 1 c. à soupe d'eau de rose
Préparation
- Infuser le safran dans l'eau tiède 10 minutes.
- Mettre la farine, l'amidon, la levure et l'eau safranée dans le bol et mélanger. 1 minvitesse 5
- Laisser lever 1 heure à couvert, puis verser dans une poche à douille.
- Frire des spirales dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Rincer le bol, y mettre le sucre et l'eau, puis cuire le sirop. 8 min100°Cvitesse 1
- Ajouter l'eau de rose au sirop, y tremper les zlabias, puis égoutter.
Le conseil de Nina
Écrase les filaments de safran entre tes doigts avant l'infusion pour une couleur plus intense.
Conservation : 2 jours dans une boîte ouverte.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, soit 45 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 8 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
2 jours dans une boîte ouverte.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
