Windbeutel mit Knusperhaube und Vanillecreme : Brandteigkugeln mit einer dünnen, knusprigen Haube, gefüllt mit einer leichten Vanillecreme. Ein Kontrast aus knusprig und zartschmelzend.
- 8 Portionen
- Zubereitung 45 min
- Garzeit 35 min
- Gesamt 80 min
- Niveau schwer
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : windbeutel mit knusperhaube
- 1 Portion Brandteig
- 50 g weiche Butter für die Knusperhaube
- 60 g brauner Zucker
- 60 g Mehl
- 300 ml Milch
- 2 Eigelb
- 60 g Zucker
- 25 g Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung : windbeutel mit knusperhaube
- Butter, braunen Zucker und Mehl in den Mixtopf geben und zu einem Teig verrühren. 20 secStufe 4
- Den Teig dünn zwischen zwei Backpapieren ausrollen und 15 Minuten einfrieren.
- Brandteigkugeln aufspritzen, jeweils eine Scheibe Knusperteig daraufsetzen und 30 Minuten bei 180°C backen.
- Den Mixtopf ausspülen und Milch, Eigelb, Zucker, Speisestärke und Vanille hineingeben.
- Die Creme garen. 7 min90°CStufe 4
- Die Creme abkühlen lassen und die Windbeutel mit dem Spritzbeutel füllen.
Stich die Scheiben für die Knusperhaube mit einem Ausstecher in der Größe der Windbeutel aus.
Aufbewahrung: 1 Tag im Kühlschrank.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 80 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
Weitere Rezepte in der Rubrik : Gebäck · Windbeutel und Eclairs
Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 45 Minuten Vorbereitung und 35 Minuten Garzeit, insgesamt also 80 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 8 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
1 Tag im Kühlschrank.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
