Choux craquelin à la crème vanille

Name: Choux craquelin à la crème vanille
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 dose de pâte à choux; 50 g de beurre mou pour le craquelin; 60 g de cassonade; 60 g de farine; 300 ml de lait; 2 jaunes d'œufs; 60 g de sucre; 25 g de maïzena; 1 c. à café d'extrait de vanille

Des choux coiffés d'une fine pâte croquante, garnis d'une crème légère à la vanille. Un contraste croustillant et fondant.

8 personnes
Préparation 45 min
Cuisson 35 min
Total 80 min
Niveau difficile

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Table of Contents

Ingrédients

1 dose de pâte à choux
50 g de beurre mou pour le craquelin
60 g de cassonade
60 g de farine
300 ml de lait
2 jaunes d'œufs
60 g de sucre
25 g de maïzena
1 c. à café d'extrait de vanille

Préparation

Mettre le beurre, la cassonade et la farine dans le bol et mélanger en pâte. 20 secvitesse 4
Étaler cette pâte finement entre deux papiers cuisson et congeler 15 minutes.
Dresser des choux, y poser un disque de craquelin et cuire 30 minutes à 180°C.
Rincer le bol et y mettre le lait, les jaunes, le sucre, la maïzena et la vanille.
Cuire la crème. 7 min90°Cvitesse 4
Refroidir la crème, puis garnir les choux à la poche.

Le conseil de Nina

Découpe les disques de craquelin à l'emporte-pièce de la taille des choux.

Conservation : 1 jour au réfrigérateur.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Compte 45 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, soit 80 minutes au total.

Pour combien de personnes est cette recette ?

La recette est prévue pour 8 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.

Comment conserver cette recette ?

1 jour au réfrigérateur.

Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?

Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.