Rillettes aus frischem und geräuchertem Lachs mit rosa Pfeffer : Lachs-Rillettes, die pochiertes frisches Fleisch mit Räucherlachs verbinden. Der rosa Pfeffer gibt eine pfeffrige, elegante Note.
- 6 Portionen
- Zubereitung 15 min
- Garzeit 10 min
- Gesamt 25 min
- Niveau einfach
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : rillettes aus frischem
- 200 g frisches Lachsfilet
- 100 g Räucherlachs
- 150 g Frischkäse
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Schnittlauch
- 1 TL rosa Pfefferbeeren
- 500 ml Wasser
Zubereitung : rillettes aus frischem
- Das Wasser in den Mixtopf gießen und den frischen Lachs in den Gareinsatz legen. 10 min100°CStufe 1
- Den Lachs herausnehmen, abkühlen lassen und zerpflücken. Den Mixtopf leeren.
- Räucherlachs, Frischkäse und Zitrone in den Mixtopf geben. 10 secStufe 4
- Den zerpflückten Lachs, den Schnittlauch und den grob zerstoßenen rosa Pfeffer zugeben. 10 secStufe 3Linkslauf
- In Förmchen drücken und 2 Stunden kalt stellen.
Mixe nicht zu lange, kleine Lachsstücke geben den Rillettes-Charakter.
Aufbewahrung: 3 Tage im Kühlschrank.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 25 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
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Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 15 Minuten Vorbereitung und 10 Minuten Garzeit, insgesamt also 25 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 6 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
3 Tage im Kühlschrank.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
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