Pannacotta salée au parmesan et coulis de tomate

Pannacotta salée au parmesan et coulis de tomate : Une pannacotta salée, onctueuse et parfumée au parmesan, prise à l'agar-agar. Le coulis de tomate frais en fait une entrée élégante et sans cuisson au four.

• 6 personnes
• Préparation 15 min
• Cuisson 10 min
• Total 25 min
• Niveau moyen
• Appareils TM7 · TM6 · TM5

Ingrédients : pannacotta salée au parmesan

• 250 ml de crème liquide
• 200 ml de lait
• 60 g de parmesan
• 2 g d'agar-agar
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 pincée de sel
• 300 g de tomates mûres
• 1 c. à soupe de huile d'olive
• 5 feuilles de basilic

Préparation : pannacotta salée au parmesan

1. Mettre le parmesan coupé en morceaux dans le bol et le râper. 10 secvitesse 10
2. Ajouter la crème, le lait, l'agar-agar, la muscade et le sel, puis chauffer en remuant. 6 min90°Cvitesse 3
3. Verser dans 6 verrines ou ramequins et laisser prendre 2 heures au réfrigérateur.
4. Rincer le bol, y mettre les tomates, l'huile, le basilic et une pincée de sel, puis mixer le coulis. 30 secvitesse 8
5. Napper les pannacottas de coulis juste avant de servir.

Conservation : 2 jours au réfrigérateur.

Cette recette se prépare sans stress avec des ingrédients simples. Compte environ 25 minutes au total. Tous les réglages (durée, température, vitesse et sens de rotation) fonctionnent sur les Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre pour réussir à coup sûr. Tu peux aussi télécharger la fiche en PDF ou la copier dans Cookidoo pour la cuisiner tout de suite.