Tartare de légumes croquants au citron en verrine

Tartare de légumes croquants au citron en verrine : Un tartare végétal de radis, concombre, carotte et poivron haché finement et assaisonné d'une vinaigrette citronnée. Croquant et très frais.

• 6 personnes
• Préparation 15 min
• Cuisson 0 min
• Total 15 min
• Niveau facile
• Appareils TM7 · TM6 · TM5

Ingrédients : tartare de légumes croquants

• 150 g de concombre
• 100 g de carottes
• 100 g de radis
• 1 poivron jaune
• 1 échalote
• 3 c. à soupe de jus de citron
• 3 c. à soupe de huile d'olive
• 1 c. à café de moutarde
• 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
• 1 pincée de sel

Préparation : tartare de légumes croquants

1. Mettre l'échalote dans le bol et hacher. 3 secvitesse 6
2. Ajouter le citron, l'huile, la moutarde et le sel puis émulsionner la vinaigrette. 15 secvitesse 4
3. Verser la vinaigrette dans un saladier.
4. Couper les carottes, les radis, le concombre et le poivron en gros morceaux. Les hacher par petites quantités. 3 secvitesse 4
5. Égoutter légèrement les légumes hachés sur un tamis.
6. Mélanger avec la vinaigrette et la ciboulette.
7. Tasser dans six verrines et garder au frais 30 minutes.

Conservation : 24 heures au réfrigérateur.

Cette recette se prépare sans stress avec des ingrédients simples. Compte environ 15 minutes au total. Tous les réglages (durée, température, vitesse et sens de rotation) fonctionnent sur les Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre pour réussir à coup sûr. Tu peux aussi télécharger la fiche en PDF ou la copier dans Cookidoo pour la cuisiner tout de suite.