Verrines de petits pois, menthe et ricotta : Une crème de petits pois verte et parfumée à la menthe, associée à une ricotta onctueuse. Une verrine douce et fraîche pour les premiers beaux jours.
- 6 personnes
- Préparation 10 min
- Cuisson 8 min
- Total 18 min
- Niveau facile
- Appareils TM7 · TM6 · TM5
Ingrédients : verrines de petits pois
- 400 g de petits pois surgelés
- 200 g de ricotta
- 10 feuilles de menthe
- 100 ml d'eau
- 2 c. à soupe de huile d'olive
- 1 c. à café de zeste de citron
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation : verrines de petits pois
- Mettre l'eau et les petits pois dans le bol.
- Cuire les petits pois. 8 min100°Cvitesse 1sens inverse
- Ajouter la menthe, l'huile, le sel et le poivre, puis mixer jusqu'à obtenir une purée lisse. 40 secvitesse 9
- Verser la purée dans un plat et laisser refroidir 30 minutes au réfrigérateur.
- Rincer le bol, puis mélanger la ricotta et le zeste de citron. 15 secvitesse 3
- Répartir la purée de petits pois dans six verrines, puis couvrir de ricotta au citron.
- Décorer d'une feuille de menthe et d'un filet d'huile d'olive.
Mets la purée dans un bain d'eau glacée avant de la verser dans les verrines : elle garde sa couleur verte éclatante.
Conservation : 48 heures au réfrigérateur.
Cette recette se prépare sans stress avec des ingrédients simples. Compte environ 18 minutes au total. Tous les réglages (durée, température, vitesse et sens de rotation) fonctionnent sur les Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre pour réussir à coup sûr. Tu peux aussi télécharger la fiche en PDF ou la copier dans Cookidoo pour la cuisiner tout de suite.
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Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 10 minutes de préparation et 8 minutes de cuisson, soit 18 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 6 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
48 heures au réfrigérateur.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
