Tartare de saumon frais, avocat et citron vert

Tartare de saumon frais, avocat et citron vert : Des dés de saumon très frais marinés au citron vert, associés à l'avocat crémeux. Le tout se monte en verrine pour une entrée élégante.

• 6 personnes
• Préparation 20 min
• Cuisson 0 min
• Total 20 min
• Niveau moyen
• Appareils TM7 · TM6 · TM5

Ingrédients : tartare de saumon frais

• 300 g de pavé de saumon très frais sans peau
• 2 avocats
• 2 citrons verts
• 1 échalote
• 2 c. à soupe de huile d'olive
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 5 brin de ciboulette
• 1 c. à café de graines de sésame
• 1 pincée de poivre

Préparation : tartare de saumon frais

1. Couper le saumon en petits dés avec un couteau bien affûté.
2. Mettre l'échalote et la ciboulette dans le bol et hacher. 4 secvitesse 6
3. Ajouter le jus d'un citron vert, l'huile, la sauce soja et le poivre. Émulsionner. 10 secvitesse 4
4. Verser cette marinade sur le saumon et mélanger délicatement. Laisser mariner 10 minutes au frais.
5. Écraser l'avocat avec le jus du second citron vert, ou le mixer brièvement. 8 secvitesse 4
6. Déposer l'avocat au fond de six verrines, puis le tartare de saumon.
7. Parsemer de sésame et servir aussitôt.

Conservation : À consommer le jour même, très frais.

Cette recette se prépare sans stress avec des ingrédients simples. Compte environ 20 minutes au total. Tous les réglages (durée, température, vitesse et sens de rotation) fonctionnent sur les Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre pour réussir à coup sûr. Tu peux aussi télécharger la fiche en PDF ou la copier dans Cookidoo pour la cuisiner tout de suite.