Tartare de dorade à la pomme verte et à la coriandre

Tartare de dorade à la pomme verte et à la coriandre : De la dorade crue en petits dés, une pomme verte acidulée et de la coriandre fraîche. Un tartare vif et délicat, à servir très frais.

• 6 personnes
• Préparation 20 min
• Cuisson 0 min
• Total 20 min
• Niveau moyen
• Appareils TM7 · TM6 · TM5

Ingrédients : tartare de dorade

• 400 g de filets de dorade très frais
• 1 pomme verte
• 1 citron
• 1 échalote
• 5 brin de coriandre
• 3 c. à soupe de huile d'olive
• 1 c. à café de gingembre frais râpé
• 1 pincée de sel

Préparation : tartare de dorade

1. Retirer la peau et les arêtes des filets de dorade, puis les couper en petits dés.
2. Couper la pomme verte en petits dés et les arroser de jus de citron.
3. Mettre l'échalote, la coriandre et le gingembre dans le bol et hacher. 4 secvitesse 6
4. Ajouter l'huile et le sel et mélanger. 8 secvitesse 3
5. Mélanger la dorade, la pomme et l'assaisonnement dans un saladier.
6. Répartir dans six verrines et servir sans attendre.

Conservation : À consommer le jour même.

Cette recette se prépare sans stress avec des ingrédients simples. Compte environ 20 minutes au total. Tous les réglages (durée, température, vitesse et sens de rotation) fonctionnent sur les Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre pour réussir à coup sûr. Tu peux aussi télécharger la fiche en PDF ou la copier dans Cookidoo pour la cuisiner tout de suite.