Salade thaï au bœuf, citronnelle et menthe

Salade thaï au bœuf, citronnelle et menthe : Bœuf saisi, herbes fraîches, concombre et une sauce vive citron vert-piment. Une entrée parfumée qui se prépare en vingt minutes.

• 4 personnes
• Préparation 20 min
• Cuisson 10 min
• Total 30 min
• Niveau moyen
• Appareils TM7 · TM6 · TM5

Ingrédients : salade thaï au bœuf

• 350 g de rumsteck de bœuf
• 1 concombre
• 1 carotte
• 2 échalotes
• 1 poignée de menthe fraîche
• 1 poignée de coriandre fraîche
• 1 tige de citronnelle
• 1 gousse d'ail
• 0,5 piment rouge
• 3 c. à soupe de jus de citron vert
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de sucre roux
• 1 c. à soupe de huile de sésame
• 1 c. à soupe de cacahuètes concassées

Préparation : salade thaï au bœuf

1. Saisir le bœuf 3 minutes de chaque côté dans une poêle très chaude, puis le laisser reposer 5 minutes.
2. Mettre citronnelle, ail, piment et sucre dans le bol et hacher. 8 secvitesse 8
3. Racler les parois, ajouter citron vert, soja et huile de sésame, puis mélanger. 10 secvitesse 3
4. Trancher le bœuf finement en travers des fibres.
5. Couper concombre et carotte en bâtonnets, émincer les échalotes, ciseler les herbes.
6. Mélanger tous les ingrédients avec la sauce et parsemer de cacahuètes.

Conservation : 1 jour au réfrigérateur, sans les herbes.

Cette recette se prépare sans stress avec des ingrédients simples. Compte environ 30 minutes au total. Tous les réglages (durée, température, vitesse et sens de rotation) fonctionnent sur les Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre pour réussir à coup sûr. Tu peux aussi télécharger la fiche en PDF ou la copier dans Cookidoo pour la cuisiner tout de suite.