Œufs mimosa au curry et à la coriandre

Œufs mimosa au curry et à la coriandre : Une version colorée des œufs mimosa, avec un cœur crémeux parfumé au curry doux. La coriandre fraîche apporte la touche finale.

• 4 personnes
• Préparation 15 min
• Cuisson 12 min
• Total 27 min
• Niveau facile
• Appareils TM7 · TM6 · TM5

Ingrédients : œufs mimosa au curry

• 6 œufs
• 500 g d'eau
• 60 g de fromage frais
• 1 c. à soupe d'yaourt grec
• 1 c. à café de curry doux
• 1 c. à café de jus de citron
• 1 c. à soupe de coriandre ciselée
• 1 pincée de sel

Préparation : œufs mimosa au curry

1. Verser l'eau dans le bol, poser les œufs dans le panier de cuisson et cuire. 12 minVaromavitesse 1
2. Rafraîchir les œufs sous l'eau froide, les écaler et les couper en deux.
3. Retirer les jaunes et les mettre dans le bol vidé avec le fromage frais, le yaourt, le curry, le citron et le sel.
4. Mixer jusqu'à obtenir une crème lisse. 20 secvitesse 5
5. Garnir les blancs avec la crème à la poche ou à la cuillère.
6. Parsemer de coriandre et réserver 30 minutes au frais avant de servir.

Conservation : 1 jour au réfrigérateur.

Cette recette se prépare sans stress avec des ingrédients simples. Compte environ 27 minutes au total. Tous les réglages (durée, température, vitesse et sens de rotation) fonctionnent sur les Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre pour réussir à coup sûr. Tu peux aussi télécharger la fiche en PDF ou la copier dans Cookidoo pour la cuisiner tout de suite.