Œufs mimosa à l’avocat et au citron vert

Œufs mimosa à l'avocat et au citron vert : Les jaunes sont mixés avec de l'avocat et du citron vert pour une farce verte, fraîche et onctueuse. Un mimosa moderne et sans mayonnaise.

• 4 personnes
• Préparation 15 min
• Cuisson 12 min
• Total 27 min
• Niveau facile
• Appareils TM7 · TM6 · TM5

Ingrédients : œufs mimosa à l'avocat

• 6 œufs
• 500 g d'eau
• 1 avocat mûr
• 1 citron vert (jus et zeste)
• 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 1 pincée de sel

Préparation : œufs mimosa à l'avocat

1. Verser l'eau dans le bol, placer les œufs dans le panier et cuire. 12 minVaromavitesse 1
2. Refroidir les œufs à l'eau froide, les écaler et les couper en deux.
3. Vider le bol et y mettre les jaunes, la chair de l'avocat, le jus de citron vert et le sel.
4. Mixer jusqu'à obtenir une crème lisse. 20 secvitesse 5
5. Garnir les blancs de farce verte et parsemer de ciboulette, de zeste et d'une pointe de piment.

Conservation : À consommer dans les 6 heures.

Cette recette se prépare sans stress avec des ingrédients simples. Compte environ 27 minutes au total. Tous les réglages (durée, température, vitesse et sens de rotation) fonctionnent sur les Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre pour réussir à coup sûr. Tu peux aussi télécharger la fiche en PDF ou la copier dans Cookidoo pour la cuisiner tout de suite.