Fougasse aux olives et au romarin

Fougasse aux olives et au romarin : Une fougasse provençale moelleuse à l'intérieur et croustillante dehors, à rompre à la main au début du repas. Les olives et le romarin la parfument généreusement.

• 6 personnes
• Préparation 20 min
• Cuisson 20 min
• Total 40 min
• Niveau facile
• Appareils TM7 · TM6 · TM5

Ingrédients : fougasse aux olives

• 400 g de farine
• 220 ml d'eau tiède
• 1 c. à café de levure de boulanger déshydratée
• 3 c. à soupe de huile d'olive
• 2 c. à café de sel
• 80 g d'olives vertes dénoyautées
• 2 brin de romarin
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation : fougasse aux olives

1. Mettre l'eau, la levure, 2 c. à soupe d'huile et le sel dans le bol, puis mélanger. 20 sec37°Cvitesse 2
2. Ajouter la farine et pétrir. 2 minvitesse pétrin
3. Incorporer les olives coupées en rondelles en pétrissant brièvement. 20 secvitesse pétrin
4. Laisser lever 1 heure sous un torchon, jusqu'à doublement du volume.
5. Étaler la pâte en ovale sur une plaque, inciser des fentes en forme de feuille et les écarter.
6. Badigeonner d'huile, parsemer de romarin et de fleur de sel, puis enfourner 20 minutes à 220°C.

Conservation : 1 jour dans un torchon, à réchauffer 5 minutes au four.

Cette recette se prépare sans stress avec des ingrédients simples. Compte environ 40 minutes au total. Tous les réglages (durée, température, vitesse et sens de rotation) fonctionnent sur les Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre pour réussir à coup sûr. Tu peux aussi télécharger la fiche en PDF ou la copier dans Cookidoo pour la cuisiner tout de suite.