Une terrine de volaille fine et parfumée, parsemée de pistaches et d'herbes fraîches. Elle se prépare la veille et se tranche facilement.
- 8 personnes
- Préparation 25 min
- Cuisson 60 min
- Total 85 min
- Niveau moyen
Ingrédients
- 500 g de blancs de poulet
- 200 g d'escalopes de dinde
- 2 œufs
- 150 ml de crème liquide
- 50 g de pistaches décortiquées
- 1 c. à soupe de persil
- 1 c. à soupe d'estragon
- 2 c. à café de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
- Couper la viande en morceaux.
- Mettre la viande, les œufs, la crème, le sel, le poivre et les herbes dans le bol. 30 secvitesse 6
- Incorporer les pistaches. 10 secvitesse 2sens inverse
- Verser dans une terrine beurrée et tasser.
- Cuire 60 minutes à 160°C au bain-marie.
- Laisser refroidir puis réfrigérer 12 heures avant de démouler.
Le conseil de Tiha
Couvre la terrine de papier sulfurisé pendant la cuisson pour qu'elle reste moelleuse en surface.
Conservation : 4 jours au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 25 minutes de préparation et 60 minutes de cuisson, soit 85 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 8 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
4 jours au réfrigérateur.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
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