La baklawa des fêtes algériennes : une pâte maison fine, des amandes à la fleur d'oranger et un nappage de miel. Un gâteau de patience qui impressionne.
- 16 personnes
- Préparation 60 min
- Cuisson 35 min
- Total 95 min
- Niveau difficile
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Ingrédients
- 300 g de farine
- 1 pincée de sel
- 60 g de beurre fondu
- 120 ml d'eau tiède
- 350 g d'amandes émondées
- 80 g de sucre glace
- 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 250 g de miel
Préparation
- Mettre la farine, le sel, le beurre fondu et l'eau dans le bol et pétrir. 2 minvitesse pétrin
- Laisser reposer la pâte 30 minutes sous un torchon, puis l'étaler très finement en deux grands rectangles.
- Vider le bol, y mettre les amandes et le sucre glace, puis hacher finement. 10 secvitesse 6
- Ajouter la fleur d'oranger et mélanger. 10 secvitesse 3
- Poser un rectangle de pâte dans un plat beurré, étaler la farce, recouvrir du second rectangle et découper en losanges.
- Cuire 35 minutes à 170°C, puis napper de miel tiède dès la sortie du four.
Le conseil de Tiha
Fais chauffer le miel quelques secondes pour qu'il pénètre bien dans les couches.
Conservation : 10 jours dans une boîte en fer.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 60 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, soit 95 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 16 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
10 jours dans une boîte en fer.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
