Le velouté du printemps : des asperges vertes tendres, une pomme de terre pour lier et une pointe de citron. Léger et élégant.
- 4 personnes
- Préparation 15 min
- Cuisson 20 min
- Total 35 min
- Niveau facile
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Ingrédients
- 600 g d'asperges vertes
- 1 pomme de terre
- 1 échalote
- 15 g de beurre
- 600 ml d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 c. à café de jus de citron
Préparation
- Casser la base dure des asperges, garder 4 pointes pour la décoration et couper le reste en tronçons.
- Mettre l'échalote et le beurre dans le bol et hacher. 4 secvitesse 6
- Faire revenir. 2 min100°Cvitesse 1
- Ajouter les asperges, la pomme de terre en dés, l'eau et le bouillon, puis cuire. 18 min100°Cvitesse 1sens inverse
- Ajouter le jus de citron et mixer. 1 minvitesse 10
- Servir garni des pointes cuites à la vapeur ou à la poêle.
Le conseil de Nina
Passe le velouté au tamis si tu veux une texture parfaitement lisse, sans fibres.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, soit 35 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
2 jours au réfrigérateur.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
