La soupe thaïlandaise crémeuse au lait de coco, à la citronnelle et au galanga. Équilibrée entre acidité du citron vert et douceur du coco.
- 4 personnes
- Préparation 15 min
- Cuisson 20 min
- Total 35 min
- Niveau facile
Télécharger en PDF
Recette copiée. Colle-la dans « Créer ma recette » de Cookidoo.
Ingrédients
- 300 g de blancs de poulet en lamelles
- 400 ml de lait de coco
- 400 ml d'eau
- 2 tige de citronnelle
- 3 tranche de galanga ou gingembre
- 4 feuille de citron kaffir
- 150 g de champignons de Paris
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- 2 citrons verts
- 1 c. à café de sucre
- 1 botte de coriandre
Préparation
- Écraser la citronnelle et la couper en tronçons.
- Mettre l'eau, la citronnelle, le galanga et les feuilles de citron dans le bol. 8 min100°Cvitesse 1
- Ajouter le lait de coco, le poulet, les champignons, la sauce de poisson et le sucre. 12 min95°Cvitesse 1sens inverse
- Presser les citrons verts dans les bols de service.
- Verser la soupe sur le citron et parsemer de coriandre.
Le conseil de Nina
Ne mange pas la citronnelle ni le galanga, ils servent seulement à parfumer le bouillon.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, soit 35 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
2 jours au réfrigérateur.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
