Tom kha gai, soupe thaïe au poulet et au lait de coco

Name: Tom kha gai, soupe thaïe au poulet et au lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 ml de bouillon de volaille; 400 ml de lait de coco; 2 tiges de citronnelle; 20 g de galanga ou de gingembre; 4 feuilles de combava; 400 g de blancs de poulet émincés; 200 g de champignons de Paris; 2 c. à soupe de sauce de poisson; 3 c. à soupe de jus de citron vert; 1 piment rouge; 1 brin de coriandre

Une soupe thaïlandaise douce et acidulée, parfumée au galanga, à la citronnelle et au citron vert, avec du poulet et des champignons.

4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Total 35 min
Niveau facile

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Table of Contents

Ingrédients

500 ml de bouillon de volaille
400 ml de lait de coco
2 tiges de citronnelle
20 g de galanga ou de gingembre
4 feuilles de combava
400 g de blancs de poulet émincés
200 g de champignons de Paris
2 c. à soupe de sauce de poisson
3 c. à soupe de jus de citron vert
1 piment rouge
1 brin de coriandre

Préparation

Mettre le bouillon, la citronnelle écrasée, le galanga en rondelles et les feuilles dans le bol, puis infuser. 10 min100°Cvitesse 1sens inverse
Ajouter le lait de coco, le poulet et les champignons en lamelles.
Cuire à frémissement. 10 min95°Cvitesse 1sens inverse
Ajouter la sauce de poisson, le jus de citron vert et le piment émincé hors du feu.
Servir parsemé de coriandre, en retirant les gros morceaux de citronnelle.

Le conseil de Tiha

Ajoute le citron vert hors du feu : cuit, il devient amer et perd son parfum.

Conservation : 2 jours au réfrigérateur.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Compte 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, soit 35 minutes au total.

Pour combien de personnes est cette recette ?

La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.

Comment conserver cette recette ?

2 jours au réfrigérateur.

Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?

Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.