Adobo de poulet philippin au vinaigre et à l’ail

Le plat national des Philippines : du poulet mijoté dans le vinaigre, la sauce soja, l'ail et le laurier. Acidulé, salé et incroyablement fondant.

• 4 personnes
• Préparation 10 min
• Cuisson 40 min
• Total 50 min
• Niveau facile

Ingrédients

• 900 g de cuisses de poulet
• 1 oignon
• 6 gousse d'ail
• 80 ml de vinaigre de riz
• 80 ml de sauce soja
• 150 ml d'eau
• 3 feuilles de laurier
• 1 c. à café de poivre en grains
• 1 c. à soupe de sucre roux
• 15 g d'huile

Préparation

1. Mettre l'oignon et l'ail dans le bol, puis hacher. 5 secvitesse 5
2. Ajouter l'huile et faire revenir. 3 min100°Cvitesse 1
3. Ajouter le vinaigre, la sauce soja, l'eau, le laurier, le poivre et le sucre.
4. Ajouter les cuisses de poulet dans le bol et le Varoma si besoin, puis mijoter. 30 min95°Cvitesse 1sens inverse
5. Dorer les cuisses 3 minutes par face sous le gril du four, en les arrosant de sauce.
6. Servir avec du riz et le jus de cuisson réduit.

Conservation : 4 jours au réfrigérateur, c'est encore meilleur réchauffé.