Bao buns moelleux au poulet laqué et au concombre

Name: Bao buns moelleux au poulet laqué et au concombre
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g de farine; 150 ml de lait tiède; 7 g de levure de boulanger sèche; 30 g de sucre; 15 g d'huile; 1 pincée de sel; 400 g de blancs de poulet; 4 c. à soupe de sauce hoisin; 1 c. à soupe de sauce soja; 0,5 concombre; 2 oignons nouveaux

De petits pains blancs cuits à la vapeur, ultra moelleux, garnis de poulet laqué, de concombre et de sauce hoisin.

4 personnes
Préparation 40 min
Cuisson 25 min
Total 65 min
Niveau difficile

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Table of Contents

Ingrédients

300 g de farine
150 ml de lait tiède
7 g de levure de boulanger sèche
30 g de sucre
15 g d'huile
1 pincée de sel
400 g de blancs de poulet
4 c. à soupe de sauce hoisin
1 c. à soupe de sauce soja
0,5 concombre
2 oignons nouveaux

Préparation

Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol, puis mélanger. 20 sec37°Cvitesse 2
Ajouter la farine, l'huile et le sel, puis pétrir. 2 minvitesse pétrin
Laisser lever 1 heure dans le bol. Former 8 boules, les aplatir en ovales et les plier en deux.
Laisser lever 20 minutes sur du papier cuisson. Mélanger le poulet coupé en lamelles avec la hoisin et la sauce soja, puis le cuire à la poêle 8 minutes.
Verser 800 ml d'eau dans le bol. Poser les pains dans le Varoma et cuire à la vapeur. 12 minVaromavitesse 1
Ouvrir les bao, garnir de poulet, de concombre et d'oignons nouveaux, puis servir chaud.

Le conseil de Nina

Pose chaque pain sur son carré de papier cuisson, il ne colle pas et se déplace facilement.

Conservation : Pains cuits 2 jours au réfrigérateur, à réchauffer à la vapeur.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Compte 40 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, soit 65 minutes au total.

Pour combien de personnes est cette recette ?

La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.

Comment conserver cette recette ?

Pains cuits 2 jours au réfrigérateur, à réchauffer à la vapeur.

Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?

Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.