Une crème pâtissière allégée de crème fouettée, des framboises acidulées et un fond sablé. Aérienne et fraîche.
- 8 personnes
- Préparation 30 min
- Cuisson 15 min
- Total 45 min
- Niveau moyen
Ingrédients
- 1 fond de pâte sucrée cuit à blanc
- 300 ml de lait
- 2 jaunes d'œufs
- 60 g de sucre
- 25 g de maïzena
- 200 ml de crème liquide entière très froide
- 350 g de framboises
Préparation
- Mettre le lait, les jaunes, le sucre et la maïzena dans le bol.
- Cuire la crème pâtissière. 7 min90°Cvitesse 4
- Transvaser, filmer au contact et refroidir complètement au frais.
- Monter la crème liquide très froide dans le bol rincé et refroidi, avec le fouet. 1 min 30 secvitesse 3
- Incorporer délicatement la crème montée à la crème pâtissière froide.
- Garnir le fond de tarte de crème légère et couvrir de framboises.
Le conseil de Tiha
Mets le bol au congélateur 10 minutes avant de monter la crème, elle sera plus ferme.
Conservation : 1 jour au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 30 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, soit 45 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 8 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
1 jour au réfrigérateur.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
