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Tajine de poulet aux olives et au citron confit - Recettes Thermomix

Tajine de poulet aux olives et au citron confit

Le grand classique marocain : un poulet fondant mijoté avec du gingembre, du safran, des olives vertes et du citron confit. La sauce se prépare directement dans le bol.

  • 4 personnes
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 45 min
  • Total 60 min
  • Niveau facile

Ingrédients

  • 1 poulet découpé en 8 morceaux
  • 2 oignons
  • 3 gousse d'ail
  • 30 g d'huile d'olive
  • 1 c. à café de gingembre moulu
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 pincée de safran
  • 1 c. à café de sel
  • 300 ml d'eau
  • 150 g d'olives vertes dénoyautées
  • 1 citron confit
  • 1 brin de coriandre

Préparation

  1. Mettre les oignons et l'ail dans le bol, puis hacher. 5 secvitesse 5
  2. Ajouter l'huile d'olive et les épices, puis faire revenir. 4 min100°Cvitesse 1
  3. Déposer les morceaux de poulet, le sel et l'eau.
  4. Cuire à couvert, en sens inverse. 30 min100°Cvitesse 1sens inverse
  5. Ajouter les olives rincées et le citron confit en lamelles, puis poursuivre. 10 min100°Cvitesse 1sens inverse
  6. Parsemer de coriandre ciselée et servir avec du pain ou de la semoule.
Le conseil de Tiha

Rince les olives et le citron confit à l'eau pour retirer l'excès de sel avant de les ajouter.

Conservation : 3 jours au réfrigérateur.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Compte 15 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson, soit 60 minutes au total.

Pour combien de personnes est cette recette ?

La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.

Comment conserver cette recette ?

3 jours au réfrigérateur.

Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?

Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.

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