Sushis maison au saumon et à l'avocat

Name: Sushis maison au saumon et à l'avocat
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g de riz à sushi; 400 ml d'eau; 50 ml de vinaigre de riz; 2 c. à soupe de sucre; 1 c. à café de sel; 6 feuilles de nori; 200 g de saumon frais très frais; 1 avocat; 0,5 concombre; 4 c. à soupe de sauce soja

Un riz à sushi parfaitement collant cuit au Thermomix, assaisonné au vinaigre de riz sucré, pour des makis et des nigiris faits à la maison.

4 personnes
Préparation 45 min
Cuisson 20 min
Total 65 min
Niveau difficile

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Table of Contents

Ingrédients

300 g de riz à sushi
400 ml d'eau
50 ml de vinaigre de riz
2 c. à soupe de sucre
1 c. à café de sel
6 feuilles de nori
200 g de saumon frais très frais
1 avocat
0,5 concombre
4 c. à soupe de sauce soja

Préparation

Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis l'égoutter.
Mettre le riz et l'eau dans le bol, puis cuire. 16 min100°Cvitesse 1sens inverse
Laisser reposer 10 minutes couvert, hors du Thermomix.
Chauffer le vinaigre, le sucre et le sel dans le bol rincé, jusqu'à dissolution. 1 min 30 sec60°Cvitesse 2
Verser sur le riz tiède, mélanger délicatement en coupant à la spatule, et laisser refroidir.
Couper le saumon, l'avocat et le concombre en bâtonnets.
Étaler le riz sur une feuille de nori posée sur un tapis, ajouter les garnitures, rouler serré et couper en 8 tronçons.
Servir avec la sauce soja.

Le conseil de Nina

Mouille-toi les doigts dans de l'eau vinaigrée pour étaler le riz sans qu'il colle.

Conservation : À consommer le jour même ; le poisson cru ne se conserve pas.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Compte 45 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, soit 65 minutes au total.

Pour combien de personnes est cette recette ?

La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.

Comment conserver cette recette ?

À consommer le jour même ; le poisson cru ne se conserve pas.

Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?

Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.