La soupe à l'oignon de bistrot, préparée avec un bouillon de bœuf et du jus de raisin blanc pour la douceur. Servie avec des croûtons et du comté fondu.
- 4 personnes
- Préparation 15 min
- Cuisson 40 min
- Total 55 min
- Niveau moyen
Ingrédients
- 600 g d'oignons
- 40 g de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 800 ml de bouillon de bœuf
- 100 ml de jus de raisin blanc
- 1 c. à café de sel
- 4 tranche de baguette
- 100 g de comté râpé
Préparation
- Couper les oignons en quartiers et les mettre dans le bol avec le beurre. 4 secvitesse 4
- Faire caraméliser doucement. 20 min100°Cvitesse 1sens inverse
- Ajouter la farine puis le jus de raisin, le bouillon et le sel. 15 min100°Cvitesse 1sens inverse
- Verser la soupe dans des bols allant au four.
- Poser une tranche de pain et du comté sur chaque bol.
- Gratiner 5 minutes sous le gril du four.
Ne sois pas pressée à l'étape de caramélisation : plus les oignons dorent, plus la soupe est savoureuse.
Conservation : 3 jours au réfrigérateur sans croûtons ni fromage.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 15 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson, soit 55 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
3 jours au réfrigérateur sans croûtons ni fromage.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
