Soupe mulligatawny au poulet, aux lentilles et au curry

Une soupe indienne épaisse et parfumée au curry, aux lentilles corail, à la pomme et au poulet, finie d'un trait de crème de coco.

• 4 personnes
• Préparation 15 min
• Cuisson 30 min
• Total 45 min
• Niveau facile

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousse d'ail
• 1 carotte
• 1 pomme
• 20 g de beurre
• 2 c. à soupe de curry en poudre
• 100 g de lentilles corail
• 900 ml de bouillon de volaille
• 300 g de blancs de poulet
• 100 ml de lait de coco
• 1 citron

Préparation

1. Mettre l'oignon, l'ail, la carotte et la pomme en morceaux dans le bol, puis hacher. 6 secvitesse 5
2. Ajouter le beurre et le curry, puis faire revenir. 4 min100°Cvitesse 1
3. Ajouter les lentilles, le bouillon et le poulet en cubes, puis cuire. 20 min100°Cvitesse 1sens inverse
4. Retirer le poulet, le couper en petits morceaux, puis mixer la soupe. 40 secvitesse 8
5. Ajouter le poulet, le lait de coco et un filet de jus de citron, puis réchauffer. 3 min90°Cvitesse 1sens inverse
6. Servir chaud avec de la coriandre.

Conservation : 3 jours au réfrigérateur, 2 mois au congélateur.