Un soufflé gonflé et doré, à la béchamel onctueuse et à l'emmental. Impressionnant et pourtant bien plus simple qu'il n'y paraît.
- 4 personnes
- Préparation 20 min
- Cuisson 35 min
- Total 55 min
- Niveau difficile
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Ingrédients
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 300 ml de lait
- 4 œufs
- 120 g d'emmental râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 c. à café de sel
Préparation
- Mettre beurre, farine, lait, sel et muscade dans le bol.
- Cuire la béchamel épaisse. 6 min90°Cvitesse 4
- Ajouter les jaunes d'œuf et le fromage, puis mélanger. 20 secvitesse 3
- Monter les blancs en neige ferme à part et les incorporer délicatement en trois fois.
- Verser dans un moule beurré sans dépasser les trois quarts.
- Cuire 30 minutes à 180°C sans ouvrir le four.
Le conseil de Nina
N'ouvre pas la porte du four avant 25 minutes : le soufflé retomberait.
Conservation : A consommer immédiatement.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 20 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, soit 55 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
A consommer immédiatement.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
