Riz cantonais aux crevettes et aux oeufs

Name: Riz cantonais aux crevettes et aux oeufs
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g de riz long; 600 ml d'eau; 250 g de crevettes décortiquées; 3 oeufs; 100 g de petits pois; 1 carotte en petits dés; 2 oignons nouveaux; 3 c. à soupe de sauce soja; 2 c. à soupe d'huile; 1 c. à café d'huile de sésame

Le riz cantonais façon maison, sans charcuterie : crevettes, omelette, petits pois et carottes. Le riz cuit à la vapeur Varoma garde des grains bien détachés.

4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Total 40 min
Niveau facile

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Table of Contents

Ingrédients

300 g de riz long
600 ml d'eau
250 g de crevettes décortiquées
3 oeufs
100 g de petits pois
1 carotte en petits dés
2 oignons nouveaux
3 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe d'huile
1 c. à café d'huile de sésame

Préparation

Verser l'eau dans le bol, placer le riz rincé dans le panier et cuire. 18 min100°Cvitesse 4
Étaler le riz sur un plat et laisser refroidir complètement.
Battre les oeufs, les cuire en omelette fine dans une poêle huilée, puis les couper en lanières.
Dans un wok huilé, sauter la carotte 3 minutes, puis les petits pois et les crevettes 3 minutes.
Ajouter le riz, la sauce soja et l'huile de sésame, puis sauter 4 minutes à feu vif.
Incorporer l'omelette et les oignons nouveaux ciselés, puis servir aussitôt.

Le conseil de Tiha

Du riz refroidi au réfrigérateur plusieurs heures donne des grains qui ne collent pas au wok.

Conservation : 2 jours au réfrigérateur, à réchauffer à la poêle.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Compte 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, soit 40 minutes au total.

Pour combien de personnes est cette recette ?

La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.

Comment conserver cette recette ?

2 jours au réfrigérateur, à réchauffer à la poêle.

Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?

Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.