Les petites crêpes épaisses du Ramadan, pliées sur une farce de noix à la cannelle puis trempées dans le sirop. Un classique du mois sacré.
- 8 personnes
- Préparation 30 min
- Cuisson 20 min
- Total 50 min
- Niveau moyen
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Ingrédients
- 250 g de farine
- 50 g de semoule fine
- 1 c. à café de levure boulangère sèche
- 1 c. à soupe de sucre
- 450 ml d'eau tiède
- 200 g de noix
- 50 g de sucre pour la farce
- 1 c. à café de cannelle
- 250 g de sucre pour le sirop
- 200 ml d'eau
Préparation
- Mettre la farine, la semoule, la levure, le sucre et l'eau dans le bol et mélanger en pâte fluide. 1 minvitesse 5
- Laisser reposer 30 minutes.
- Cuire de petites louches de pâte dans une poêle chaude, d'un seul côté, jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
- Vider le bol, mixer les noix avec le sucre et la cannelle. 5 secvitesse 5
- Garnir les crêpes tièdes de farce, plier en demi-lune et pincer les bords.
- Cuire le sirop dans le bol rincé, puis y tremper les qatayef. 8 min100°Cvitesse 1
Le conseil de Nina
Ne retourne pas les crêpes : la face non cuite doit rester moelleuse pour bien se souder.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 30 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, soit 50 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 8 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
2 jours au réfrigérateur.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
