Le croissant algérois des grandes occasions, à la pâte légère et à la farce d'amandes. Il se déguste avec le thé à la menthe.
- 12 personnes
- Préparation 60 min
- Cuisson 15 min
- Total 75 min
- Niveau difficile
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Ingrédients
- 300 g de farine
- 80 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 110 ml d'eau de fleur d'oranger diluée
- 300 g d'amandes émondées
- 120 g de sucre glace
- 1 œuf
- 100 g de sucre glace pour l'enrobage
Préparation
- Mettre la farine, le beurre fondu et le sel dans le bol, puis ajouter l'eau de fleur d'oranger et pétrir. 1 minvitesse pétrin
- Laisser reposer la pâte 30 minutes.
- Vider le bol. Mixer les amandes et 120 g de sucre glace jusqu'à une poudre fine. 15 secvitesse 8
- Ajouter l'œuf et mélanger pour former la farce. 20 secvitesse 4
- Étaler la pâte, former des cornes garnies de farce et les pincer.
- Cuire 15 minutes à 160°C, puis rouler dans le sucre glace tant qu'elles sont tièdes.
Le conseil de Nina
Roule-les dans le sucre glace tièdes : il adhère et forme une fine croûte.
Conservation : 2 semaines dans une boîte hermétique.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 60 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, soit 75 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 12 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
2 semaines dans une boîte hermétique.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
