Des petits choux fourrés de glace à la vanille et nappés de caramel tiède. Un dessert de fête qui plaît à tous.
- 6 personnes
- Préparation 30 min
- Cuisson 30 min
- Total 60 min
- Niveau moyen
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Ingrédients
- 1 dose de pâte à choux
- 500 ml de glace à la vanille
- 120 g de sucre
- 120 ml de crème liquide
- 30 g de beurre
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation
- Dresser 18 petits choux et cuire 25 minutes à 180°C.
- Laisser refroidir, ouvrir les choux et les fourrer de glace. Placer au congélateur.
- Mettre le sucre dans le bol et préparer un caramel. 8 min120°Cvitesse 1
- Ajouter la crème, le beurre et la fleur de sel. 2 min90°Cvitesse 3
- Dresser 3 choux par assiette et napper de sauce caramel tiède.
Le conseil de Tiha
Sors la glace 5 minutes avant de fourrer, elle se travaillera plus facilement.
Conservation : Choux garnis 1 semaine au congélateur ; sauce 5 jours au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 30 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, soit 60 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 6 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
Choux garnis 1 semaine au congélateur ; sauce 5 jours au réfrigérateur.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
