Deux choux superposés, garnis d'une crème pâtissière au café et glacés. Une pâtisserie de fête à la jolie allure.
- 6 personnes
- Préparation 60 min
- Cuisson 35 min
- Total 95 min
- Niveau difficile
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Ingrédients
- 1 dose de pâte à choux
- 400 ml de lait
- 3 jaunes d'œufs
- 80 g de sucre
- 35 g de maïzena
- 2 c. à soupe de café soluble
- 200 g de sucre glace
- 2 c. à café de café soluble pour le glaçage
- 3 c. à soupe d'eau chaude
Préparation
- Dresser 6 gros choux et 6 petits choux, puis cuire 25 à 30 minutes à 180°C.
- Mettre le lait, les jaunes, le sucre, la maïzena et le café soluble dans le bol.
- Cuire la crème au café. 8 min90°Cvitesse 4
- Laisser refroidir la crème sous film puis garnir tous les choux.
- Délayer le sucre glace et le café avec l'eau chaude pour un glaçage épais.
- Glacer les choux, poser un petit chou sur chaque gros et décorer de crème.
Le conseil de Nina
Plonge le dessus des choux dans le glaçage, puis lisse avec le doigt pour un fini net.
Conservation : 1 jour au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 60 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, soit 95 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 6 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
1 jour au réfrigérateur.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
