Poulet teriyaki laqué, sauce maison

Name: Poulet teriyaki laqué, sauce maison
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 700 g de hauts de cuisses de poulet désossés; 80 ml de sauce soja; 40 ml de vinaigre de riz; 50 g de sucre roux; 60 ml d'eau; 2 gousse d'ail; 15 g de gingembre; 1 c. à café de fécule de maïs; 1 c. à soupe de graines de sésame; 1 c. à soupe d'huile

Des morceaux de poulet brillants, laqués dans une sauce teriyaki sucrée-salée préparée au Thermomix.

4 personnes
Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Total 30 min
Niveau facile

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Table of Contents

Ingrédients

700 g de hauts de cuisses de poulet désossés
80 ml de sauce soja
40 ml de vinaigre de riz
50 g de sucre roux
60 ml d'eau
2 gousse d'ail
15 g de gingembre
1 c. à café de fécule de maïs
1 c. à soupe de graines de sésame
1 c. à soupe d'huile

Préparation

Mettre l'ail et le gingembre dans le bol, puis hacher. 5 secvitesse 7
Ajouter la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre, l'eau et la fécule, puis cuire jusqu'à épaississement. 6 min90°Cvitesse 2
Faire dorer le poulet côté peau 6 minutes dans une poêle huilée, puis retourner et cuire 4 minutes.
Verser la sauce sur le poulet et laisser caraméliser 3 minutes en le retournant.
Trancher et servir sur du riz, parsemé de sésame.

Le conseil de Nina

Ajoute la sauce seulement en fin de cuisson : le sucre brûle vite si le poulet cuit longtemps dedans.

Conservation : 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Compte 10 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, soit 30 minutes au total.

Pour combien de personnes est cette recette ?

La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.

Comment conserver cette recette ?

2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?

Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.