Une version rapide de la soupe vietnamienne, parfumée à l'anis étoilé et au gingembre, avec des fines tranches de bœuf cuites dans le bouillon brûlant.
- 4 personnes
- Préparation 15 min
- Cuisson 30 min
- Total 45 min
- Niveau moyen
Ingrédients
- 1000 ml de bouillon de bœuf
- 1 oignon
- 20 g de gingembre
- 2 anis étoilé
- 1 bâton de cannelle
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- 200 g de nouilles de riz
- 250 g de bœuf cru très fin
- 1 botte de coriandre
- 100 g de germes de soja
Préparation
- Griller l'oignon et le gingembre coupés en deux à sec dans une poêle.
- Mettre le bouillon, l'oignon, le gingembre, l'anis, la cannelle et la sauce de poisson dans le bol. 25 min100°Cvitesse 1
- Faire cuire les nouilles à part selon les indications du paquet.
- Filtrer le bouillon et le garder très chaud.
- Répartir nouilles, bœuf cru et germes dans les bols puis verser le bouillon bouillant dessus.
- Servir avec la coriandre et du citron vert.
Congèle le bœuf 30 minutes avant de le trancher, il sera plus facile à couper très fin.
Conservation : le bouillon se garde 3 jours au réfrigérateur ; assembler au dernier moment.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, soit 45 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
le bouillon se garde 3 jours au réfrigérateur ; assembler au dernier moment.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
