Des petits carrés fruités et fondants, pris à l'agar-agar et roulés dans le sucre. Une confiserie facile à offrir.
- 20 personnes
- Préparation 15 min
- Cuisson 12 min
- Total 27 min
- Niveau moyen
Ingrédients
- 400 g de framboises
- 300 g de sucre
- 6 g d'agar-agar
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 50 g de sucre cristallisé pour rouler
Préparation
- Mettre les framboises dans le bol et mixer. 30 secvitesse 8
- Passer la purée au tamis. Remettre la purée dans le bol.
- Ajouter le sucre, l'agar-agar et le jus de citron.
- Cuire en remuant jusqu'à épaississement. 12 min100°Cvitesse 2
- Verser dans un moule chemisé et laisser prendre 2 heures.
- Démouler, découper en carrés et rouler dans le sucre cristallisé.
Le conseil de Tiha
Dès que le mélange est versé, laisse-le tranquille : le moindre mouvement fait casser la prise.
Conservation : 2 semaines dans une boîte hermétique.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 15 minutes de préparation et 12 minutes de cuisson, soit 27 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 20 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
2 semaines dans une boîte hermétique.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
