Pastilla au lait et aux amandes

Une pastilla sucrée : des feuilles croustillantes autour d'une crème de lait parfumée à la fleur d'oranger, poudrée de sucre glace et de cannelle.

• 8 personnes
• Préparation 30 min
• Cuisson 20 min
• Total 50 min
• Niveau moyen

Ingrédients

• 500 ml de lait entier
• 60 g de maïzena
• 80 g de sucre
• 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 80 g d'amandes effilées grillées
• 8 feuille de pâte brick
• 60 g de beurre fondu
• 30 g de sucre glace
• 1 c. à café de cannelle

Préparation

1. Mettre le lait, la maïzena et le sucre dans le bol.
2. Cuire en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe. 8 min90°Cvitesse 3
3. Ajouter la fleur d'oranger et laisser refroidir complètement.
4. Préchauffer le four à 190°C. Beurrer un moule rond et y disposer des feuilles de brick en couronne.
5. Alterner crème, amandes et feuilles beurrées, puis refermer en repliant les bords.
6. Cuire 20 minutes à 190°C, démouler et saupoudrer de sucre glace et de cannelle.

Conservation : 1 jour au réfrigérateur, à réchauffer au four.