Un parmentier de la mer : saumon et cabillaud sous une purée gratinée. Un plat complet adoré des enfants.
- 4 personnes
- Préparation 25 min
- Cuisson 45 min
- Total 70 min
- Niveau moyen
Ingrédients
- 300 g de filets de cabillaud
- 300 g de filets de saumon
- 800 g de pommes de terre
- 600 ml d'eau
- 250 ml de lait
- 60 g de beurre
- 20 g de farine
- 1 c. à soupe d'aneth
- 50 g de gruyère râpé
- 2 c. à café de sel
Préparation
- Verser l'eau salée dans le bol, mettre les pommes de terre dans le panier et les poissons dans le Varoma.
- Cuire à la vapeur. 25 minVaromavitesse 1
- Émietter le poisson dans un plat. Vider le bol.
- Préparer la sauce avec 20 g de beurre, la farine, 150 ml de lait et l'aneth. 5 min90°Cvitesse 3
- Verser la sauce sur le poisson.
- Écraser les pommes de terre avec le lait restant et le beurre restant. 20 secvitesse 4
- Couvrir de purée, parsemer de gruyère et gratiner 15 minutes à 200°C.
Le conseil de Tiha
Vérifie l'absence d'arêtes en effritant le poisson du bout des doigts.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 25 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson, soit 70 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
2 jours au réfrigérateur.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
Autres recettes à découvrir
Plats
Parmigiana d’aubergines à la tomate et à la mozzarella
Plats
Pâtes au pesto de basilic et pignons maison
Plats
Pâtes au saumon, crème, aneth et citron
Plats
Penne aux courgettes, citron et ricotta
Plats
Piperade basquaise aux œufs et aux poivrons
Plats
Boulettes de pois chiches et sauce yaourt à la menthe