Okonomiyaki, crêpe japonaise au chou et aux crevettes

Name: Okonomiyaki, crêpe japonaise au chou et aux crevettes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g de chou blanc; 150 g de farine; 200 ml d'eau; 3 oeufs; 200 g de crevettes décortiquées; 2 oignons nouveaux; 1 c. à café de levure chimique; 4 c. à soupe de sauce brune sucrée type Worcestershire; 4 c. à soupe de mayonnaise; 2 c. à soupe d'huile

Une épaisse crêpe salée au chou, cuite à la poêle et nappée de sauce brune sucrée et de mayonnaise. Un street food japonais très gourmand.

4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Total 35 min
Niveau facile

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Table of Contents

Ingrédients

300 g de chou blanc
150 g de farine
200 ml d'eau
3 oeufs
200 g de crevettes décortiquées
2 oignons nouveaux
1 c. à café de levure chimique
4 c. à soupe de sauce brune sucrée type Worcestershire
4 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe d'huile

Préparation

Mettre le chou en morceaux dans le bol, puis hacher grossièrement. 4 secvitesse 4
Ajouter la farine, l'eau, les oeufs, la levure et les oignons nouveaux, puis mélanger sans trop travailler. 15 secvitesse 3sens inverse
Incorporer les crevettes à la spatule.
Verser un quart de la pâte dans une poêle huilée, aplatir et cuire à feu moyen 5 minutes par face.
Napper de sauce brune et de filets de mayonnaise. Répéter avec le reste de pâte.

Le conseil de Tiha

Cuis à feu moyen et à couvert, la crêpe est épaisse et le centre doit cuire sans brûler le dessous.

Conservation : 1 jour au réfrigérateur, à réchauffer à la poêle.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Compte 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, soit 35 minutes au total.

Pour combien de personnes est cette recette ?

La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.

Comment conserver cette recette ?

1 jour au réfrigérateur, à réchauffer à la poêle.

Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?

Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.