Mousse au citron légère au Thermomix

Name: Mousse au citron légère
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 citrons (zeste et jus); 100 g de sucre; 3 jaunes d'œufs; 20 g de maïzena; 3 blancs d'œufs; 30 g de sucre pour les blancs

Une mousse aérienne et acidulée, à base de crème de citron et de blancs en neige. Fraîche et sans excès de sucre.

6 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 7 min
Total 27 min
Niveau moyen

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Table of Contents

Ingrédients

3 citrons (zeste et jus)
100 g de sucre
3 jaunes d'œufs
20 g de maïzena
3 blancs d'œufs
30 g de sucre pour les blancs

Préparation

Mettre le zeste de citron et le sucre dans le bol et pulvériser. 10 secvitesse 10
Ajouter le jus, les jaunes et la maïzena.
Cuire pour épaissir la crème. 6 min85°Cvitesse 4
Transvaser et laisser refroidir complètement.
Rincer le bol, poser le papillon et monter les blancs avec 30 g de sucre. 3 minvitesse 3
Incorporer délicatement les blancs à la crème de citron et répartir en verrines.
Réfrigérer 3 heures avant de servir.

Le conseil de Tiha

Incorpore les blancs en trois fois avec une spatule, sans écraser les bulles.

Conservation : 2 jours au réfrigérateur.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Compte 20 minutes de préparation et 7 minutes de cuisson, soit 27 minutes au total.

Pour combien de personnes est cette recette ?

La recette est prévue pour 6 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.

Comment conserver cette recette ?

2 jours au réfrigérateur.

Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?

Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.