Riz gluant à la mangue et au lait de coco

Name: Riz gluant à la mangue et au lait de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de riz gluant; 300 ml de lait de coco; 60 g de sucre; 1 pincée de sel; 2 mangues mûres; 1 c. à soupe de graines de sésame grillées

Le dessert thaïlandais par excellence : du riz gluant tiède imprégné de lait de coco sucré, servi avec de la mangue mûre.

4 personnes
Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Total 40 min
Niveau facile

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Table of Contents

Ingrédients

250 g de riz gluant
300 ml de lait de coco
60 g de sucre
1 pincée de sel
2 mangues mûres
1 c. à soupe de graines de sésame grillées

Préparation

Tremper le riz gluant 4 heures dans l'eau froide, puis l'égoutter.
Verser 800 ml d'eau dans le bol, placer le riz dans le Varoma sur du papier cuisson perforé, et cuire à la vapeur. 25 minVaromavitesse 3
Vider le bol et y chauffer le lait de coco avec le sucre et le sel. 4 min80°Cvitesse 2
Verser les deux tiers de ce lait sur le riz chaud, mélanger et laisser gonfler 15 minutes.
Éplucher et trancher les mangues.
Servir le riz avec la mangue, un filet du reste de lait de coco et du sésame.

Le conseil de Nina

Ajoute le lait de coco quand le riz est encore chaud, il l'absorbe bien mieux.

Conservation : 1 jour à température ambiante, le riz durcit au froid.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Compte 10 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, soit 40 minutes au total.

Pour combien de personnes est cette recette ?

La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.

Comment conserver cette recette ?

1 jour à température ambiante, le riz durcit au froid.

Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?

Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.