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Recettes Thermomix : recettes pas à pas pour ton Thermomix
Makroud frit au sirop de miel - Recettes Thermomix

Makroud frit au sirop de miel

Le makroud traditionnel de Kairouan et d'Algérie : frit, doré, puis plongé dans un sirop de miel. Croustillant dehors, fondant dedans.

  • 14 personnes
  • Préparation 45 min
  • Cuisson 20 min
  • Total 65 min
  • Niveau difficile

Ingrédients

  • 500 g de semoule moyenne
  • 130 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 200 ml d'eau tiède
  • 400 g de pâte de dattes
  • 1 l de huile de friture
  • 250 g de miel
  • 100 ml d'eau

Préparation

  1. Mettre la semoule, le sel et le beurre dans le bol et sabler. 20 secvitesse 3
  2. Ajouter l'eau et pétrir jusqu'à une pâte souple, puis laisser reposer 30 minutes. 1 minvitesse pétrin
  3. Former des boudins de pâte, les garnir de pâte de dattes, refermer et couper en losanges.
  4. Frire les losanges dans l'huile chaude jusqu'à belle coloration, puis égoutter.
  5. Rincer le bol, y mettre le miel et l'eau et chauffer le sirop. 5 min90°Cvitesse 1
  6. Plonger les makrouds chauds dans le sirop 2 minutes, puis égoutter.
Le conseil de Tiha

Pique chaque makroud avec une fourchette avant de frire : ils ne gonflent pas.

Conservation : 2 semaines dans une boîte hermétique.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Compte 45 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, soit 65 minutes au total.

Pour combien de personnes est cette recette ?

La recette est prévue pour 14 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.

Comment conserver cette recette ?

2 semaines dans une boîte hermétique.

Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?

Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.

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