Le maamoul le plus raffiné : une farce de pistaches vertes au parfum de fleur d'oranger dans une pâte de semoule fondante.
- 12 personnes
- Préparation 40 min
- Cuisson 20 min
- Total 60 min
- Niveau moyen
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Ingrédients
- 300 g de semoule fine
- 150 g de farine
- 180 g de beurre fondu
- 70 ml de lait tiède
- 250 g de pistaches décortiquées
- 70 g de sucre
- 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 30 g de sucre glace
Préparation
- Pétrir la semoule, la farine, le beurre et le lait dans le bol, puis laisser reposer 1 heure. 1 minvitesse pétrin
- Vider le bol, y mettre les pistaches et le sucre, puis hacher. 6 secvitesse 6
- Ajouter la fleur d'oranger et mélanger. 10 secvitesse 3
- Garnir des boules de pâte de farce, refermer et presser dans un moule.
- Cuire 20 minutes à 170°C et poudrer de sucre glace une fois refroidis.
Le conseil de Tiha
Ne dépasse pas 170°C : le maamoul doit rester clair pour garder sa finesse.
Conservation : 2 semaines dans une boîte hermétique.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 40 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, soit 60 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 12 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
2 semaines dans une boîte hermétique.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
