Un riz au lait crémeux parfumé à la cardamome et au safran, parsemé de pistaches. Le dessert traditionnel des fêtes en Inde.
- 6 personnes
- Préparation 5 min
- Cuisson 35 min
- Total 40 min
- Niveau facile
Ingrédients
- 80 g de riz basmati
- 1000 ml de lait entier
- 80 g de sucre
- 5 gousses de cardamome écrasées
- 1 pincée de safran
- 30 g de pistaches concassées
- 30 g de raisins secs
Préparation
- Rincer le riz et le laisser tremper 20 minutes, puis l'égoutter.
- Mettre le riz égoutté dans le bol et le concasser légèrement. 3 secvitesse 4
- Ajouter le lait, le sucre, la cardamome et le safran.
- Cuire en sens inverse pour que le riz ne se casse pas. 30 min90°Cvitesse 1sens inverse
- Ajouter les raisins secs et laisser reposer 5 minutes.
- Servir tiède ou froid, parsemé de pistaches.
Le conseil de Tiha
Le kheer épaissit en refroidissant, ajoute un peu de lait avant de le servir s'il est trop dense.
Conservation : 3 jours au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 5 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, soit 40 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 6 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
3 jours au réfrigérateur.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
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