Les biscuits traditionnels irakiens de l'Aïd, en forme de petits roulés, fourrés de dattes et de cardamome. Une pâte tendre et parfumée.
- 14 personnes
- Préparation 45 min
- Cuisson 20 min
- Total 65 min
- Niveau moyen
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Ingrédients
- 400 g de farine
- 150 g de beurre fondu
- 1 c. à café de levure boulangère sèche
- 120 ml de lait tiède
- 1 c. à soupe de sucre
- 300 g de pâte de dattes
- 1 c. à café de cardamome moulue
- 1 jaune d'œuf
Préparation
- Mettre la farine, le beurre, la levure, le lait et le sucre dans le bol.
- Pétrir jusqu'à une pâte souple, puis laisser reposer 30 minutes. 1 minvitesse pétrin
- Malaxer la pâte de dattes avec la cardamome et la rouler en boudin.
- Étaler la pâte en rectangles, y déposer un boudin et rouler en cylindre.
- Couper en tronçons de 3 cm, badigeonner de jaune d'œuf.
- Cuire 20 minutes à 180°C jusqu'à belle coloration.
Le conseil de Nina
Place le rouleau au congélateur 10 minutes avant de couper : les tronçons restent nets.
Conservation : 2 semaines dans une boîte hermétique.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 45 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, soit 65 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 14 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
2 semaines dans une boîte hermétique.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
